Vegane Gastronomieberatung

Ich bin vegan, weil ich für das Leben bin. Für die Tiere, für die Menschen, für den Planeten.

Ich unterstütze Einzelpersonen in allen Ernährungsfragen rund um das Thema Veganismus und helfe Restaurants veganfreundlich zu werden.

vegane Ernährungs- und Gastronomieberatung

VEGAN FREUNDLICHES RESTAURANT, das heisst…

MEHR ALS EINE VEGANE MENÜOPTION, inklusive Vorspeisen und Desserts

VEGANE GETRÄNKEKARTE, vor allem Wein

… Klare KENNZEICHNUNG von veganen Gerichten auf der Menükarte

… Alle gekennzeichneten Gerichte sind 100% vegan (inklusive Zubereitungsmethoden, Kreuzkontaminierung)

… Gesamtes PERSONAL weiss was Veganismus bedeutet und KENNT die BEDÜRFNISSE EINES VEGANEN GASTES

KÜCHENPERSONAL ist VERTRAUT MIT VEGANEN LEBENSMITTEL

VEGANE COMMUNITY kennt das Restaurant und EMPFEHLT ES WEITER

Weshalb sollte dein Restaurant oder Café vegan freundlich sein?

… Die NACHFRAGE nach veganen Produkten STEIGT immer mehr

… Immer mehr Menschen beschäftigen sich mit ihrer GESUNDHEIT und wechseln zu einer vegetarischen/veganen Ernährungsweise oder essen weniger Fleisch

NEUE GÄSTE durch veganes Angebot

… Frühere Gäste, die ihre Ernährung geändert haben, könne wieder in deinem Restaurant essen

ALLERGIKER wie zum Beispiel Menschen mit Laktoseintoleranz WERDEN AUCH BEDIENT

JEDE GRUPPE kann in deinem Restaurant essen → falls kein gutes Angebot vorhanden ist, gehen sie einfach ins nächste veganfreundliche Restaurant, da immer die VEGANE PERSON ENTSCHEIDET WOHIN ES GEHT

… Gehe mit der Zeit, die ZUKUNFT WIRD GESUNHEITSBEWUSSTER!

POSITIONIERE DICH schon jetzt ALS EXPERTE bei der Bewirtung von gesundheitsbewussten Gästen

Insgesamt kann gesagt werden, dass du MEHR PROFIT machst, wenn du ein vegan freundliches Angebot hast!

Hier findest du meine Dienstleistungen im Detail👇

Menü Evaluierung

In der Menü Evaluation schauen wir gemeinsam, ob gewisse Gerichte auf eurer Karte schon einfach veganisiert werden können und welche Zutaten schon in der Küche vorhanden sind für die Kreation neuer Gerichte. Ich gebe dir ausserdem Tipps, wie du mit kleinen Veränderungen direkt nach unserer Besprechung dein Restaurant ein Stück vegan freundlicher machen kannst. 

Rezept Entwicklung und Menü Kreation

Mit dem Wissen aus der Menü Evaluierung werde ich vegane Rezepte entwickeln:

  • Die eure Küche widerspiegeln
  • Die jedem Gast (auch nicht Veganer) schmeckt
  • Die einfach und ohne grossen Aufwand in eurer Küche umsetzbar sind

Supermarkt Tour

Während einer Supermarkt Tour gebe ich dir und deinem Team einen Einblick in die Welt der veganen Produkte. Ich zeige euch wie ihr vegane Produkte erkennen könnt und welche veganen Lebensmittel beliebt und lecker (und welche eher nicht) sind. 

Schulung Küchenteam

Die Schulung wird eine Zusammenarbeit zwischen dir, dem Experten in deiner Küche und mir als veganer Experte. Mein Ziel ist es, das Küchenteam fit für vegane Lebensmittel und die Zubereitung von veganen Gerichten zu machen. Wir werden gemeinsam die neuen Gerichte zubereiten, testen und entscheiden, welche es auf die Speisekarte schaffen.

Schulung Service Personal

Der erste Eindruck zählt! Deshalb ist es wichtig, dass jeder Mitarbeiter versteht was ein veganer Kunde ist und wie dieser behandelt werden soll. 

Menü Karte und Labeling

Ich werde die Beschreibungen der veganen Gerichte erstellen und diese entsprechend kennzeichnen (Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei etc.). 

Menü Einführung und Promotion

Ich unterstütze bei der Menü Einführung und bewerbe euer neues Menü in der veganen Community. 

Instagram Coaching

Das Potenzial von Social Media wird oft unterschätzt. Instagram ist ein hervorragendes Tool, kostengünstig auf euer Restaurant aufmerksam zu machen. Ich helfe dir dabei, mit möglichst geringem Aufwand deine Reichweite zu erhöhen und deine idealen Kunden anzuziehen.

Möchtest du mit mir arbeiten?
In einem kostenlosen 30 minütigen Gespräch lernen wir uns kennen und finden heraus, wie ich dich und dein Restaurant am Besten unterstützen kann.